（シロップの材料）
メイプルシロップ・・・大さじ１
水・・・大さじ２
レモン汁…小さじ１
黒豆（市販の煮豆）…大さじ２
（たれの材料）
ナンプラ−、酢、砂糖…各小さじ２
たかのつめ…１本
POINT OF STYLING
変形のプレート・・・
丸いお皿のシンプルさも素敵ですが、楕円形、四角形、三角形・・・とさまざまな形のお皿はテーブルの上の良いアクセントになります。
今回使ったのは、パープルの花びら型のお皿。１〜２枚で使ってもいい表情があるし、４〜５枚を本当にお花のように組み合わせて使えば、華やかでゴージャスに使えます。他のお皿と合わせるときは、他のものはシンプルなものを選ぶのがポイント。
メイプル風味ココナツミルクゼリー
材料（３〜４人分・作りやすい分量）
ココナツミルク・・・２００ｃｃ
牛乳…１００ｃｃ
砂糖・・・１５ｇ
粉ゼラチン・・・５ｇ（大さじ２の水で
　　　　　　　　　　　　ふやかす）
作り方
  1. 小鍋で牛乳を温め、ふやかしたゼラチン、砂糖を加えて溶かす
  2. ココナツミルクに１を加え、茶漉しを通して型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. メイプルシロップと水、レモン汁をよく混ぜ、電子レンジで１０秒ほど加熱し、黒豆を加えてさます。グラスに盛った２に、黒豆入りのシロップをかけていただく。
コロコロ焼きおにぎり
材料（２人分）
ごはん・・・２００ｇ
しょうゆ・・・小さじ２
黒ごま…大さじ１
作り方
ボウルに材料をすべて入れ、スプーンの背かすりこ木で、ご飯を半つぶしににしながらまぜる。
６等分にし、ピンポンだまくらいにまるめ、暖めたオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
アジアンつくね
材料（2人分）
（つくねの材料）
鶏ひき肉・・・１５０ｇ
しょうが…１かけ
長ねぎ…１０ｃｍ
青じそ…４〜５枚
片栗粉…大さじ１／２
溶き卵・・・１／２コ分
塩、こしょう…適量
作り方
  1. しょうが、長ねぎ、青じそはそれぞれみじん切りにする。たれの材料は砂糖が溶けるようによく混ぜておく。
  2. ボウルにつくねの材料をすべて入れ、ねばりが出るまで手でよくまぜる。
  3. ピンポンだまくらいの大きさに丸め、平たくして、油を引いて熱したフライパンで、火がとおるまで弱火で焼く。
  4. 焼き立てに、たれをつけて食べる。

MENU

アジアンつくね
コロコロ焼きおにぎり
メイプル風味ココナツミルクゼリー
ソフトアジアンミックスプレート
ココナツミルクやナンプラ−は、もうほとんどのスーパーなどで手に入るようになりました。そんな身近なアジアン素材と和風素材をミックスした、なじみやすいけど新しいワンプレートが出来ました。アジアンつくねは、青じそを香菜に代えればもっとエスニックよりに、たれをからし醤油にすれば、和風よりにとお好みでアレンジを。