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一つ，苦言があるのがこの分野。
大根おろしと，おろししょうとネギが香りも味も抜けてる。
薬味の価値は，もう一度来たいと思わせるかどうかを左右する。

峻烈な印象が，自分でおろした大根，自分で切ったネギにある！
大将，ここを考えてくれよー！！

七味
京都のあの深い味と香りがする，いい七味です。使い方が分からない人がいる。
ピンを抜かずに底ふたを回してかけたりするから・・。要注意かも。

大根おろし
これは，台所の忙しさを考えると後回しになるんでしょう。
でもうどんの味を損なうような大根おろしは，いけません。

客に自分でおろしてもらうのはいかが？

おろし生姜
これも，同じです。それと量が多いからぶっかけだしで溶くと辛すぎ。

自分で好みの量をおろしたてでいただきたい。