材料　　（２人分）

卵　　　　２個

干し貝柱　　　２０g

干ししいたけ　　　２個

豚ひきにく　　　３０g

塩　　　　少々

万能ねぎの小口切り　　　適量

<たれ>

ごま油　　　小さじ1／2

醤油　　　小さじ1

＊作り方＊

(1) 干し貝柱、干ししいたけはさっと洗って、それぞれ小さめのボールに入れ、熱湯各１カップを加えてふたをし、柔らかくもどす。

干し貝柱が柔らかくなったら薄皮を剥がし細かくほぐす。干ししいたけは軸をとり、千切りにする。もどし汁はそれぞれとておく。

(2)ボールに卵をときほぐし、貝柱としたけのもどし汁に水を加えて２カップにして加え、塩少々も加えてまぜあわせ、万能こしきでこす。

卵液に干し貝柱干ししいたけ、ひきにくをまぜあわせ、器に流し入れる。

(3)蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかぶせてふたをし、湯が沸騰したら弱火にして１０〜１２分蒸す。途中で残しておいた貝柱をのせる。卵液に竹串をさして見て、にごった汁が出てこなければでき上がり。

ごま油と醤油を混ぜたたれを回しかけ、ねぎをちらす。