モザイククッキー

★材料★
（ココア生地）
バター・・・・・１２０ｇ
砂糖・・・・・・１００ｇ
卵（Ｍ）・・・・１／２個
バニラオイル・・・少々
小麦粉・・・・・１８０ｇ
ココア・・・・・・・２０ｇ
（バニラ生地）
バター・・・・・１２０ｇ
砂糖・・・・・・１００ｇ
卵（Ｍ）・・・・１／２個
バニラオイル・・・少々
小麦粉・・・・・２００ｇ

★作り方★

1. ボールにバターを入れて混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
2. 卵を少しずつ加える。
3. バニラオイルを加え、合わせて振るった小麦粉とココアを入れてまぜる。

（同様にバニラ生地も作る）
4. ラップに包んで、冷蔵庫で休ませる。
5. 麺棒で伸ばした、バニラ生地とココア生地を合わせて、端から巻き

冷蔵庫で固くなったら、包丁で５ｍｍ厚さに霧１７０℃のオーブンで１３分焼く。

スノーボールクッキー

 ★材料★
バター・・・・・９０ｇ
粉砂糖・・・・・２５ｇ
卵・・・・・・・1/２個
刻みアーモンド・・・８０ｇ
バニラオイル・・・少々
小麦粉・・・・・１００ｇ

★作り方★

1. ボールにバターを入れて混ぜる。
2. 粉砂糖、卵を加えてさらに混ぜる。
3. アーモンドと小麦粉を入れてまぜる。
4. 一口サイズのボールに丸め、１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。
5. 熱いうちに粉砂糖をまぶし、冷めたら再び粉砂糖をまぶして仕上げる。

ブッシュ・ド・ノエル

 ★材料★
（ショコラスポンジ）
卵・・・・・３個
砂糖・・・・・・９０ｇ
薄力粉・・・・７０ｇ
ココア・・・・・１０ｇ
溶かしバター・・大さじ２
（チョコクリーム）
生クリーム・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・２０ｇ
砂糖・・・・・・１００ｇ
ココア・・・・・大さじ３
お湯・・・・・大さじ２
（飾り）
きのこの山
小枝
サンタクロース
チョコプレート
ひいらぎ

★作り方★

1. 卵白を泡立て、砂糖を加える。
2. 卵黄を加えてさらに混ぜる。
3. 合わせてふるった小麦粉・ココアを加えてさっくり混ぜ、溶かしバターを加える。
4. 紙をしいた天板に流しいれ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。
5. 焼きあがって冷めたら、チョコクリームを塗り、端から巻く。
6. 片方の端を斜めに切り落とし、切り株にする。
7. 全体にクリームを塗り、飾り付けして仕上げる。

花模様のロールケーキ

 ★材料★
卵・・・・・３個
砂糖・・・・・・８０ｇ
薄力粉・・・・７０ｇ
コーンスターチ・・・・・３０ｇ
牛乳・・・・大さじ１
バニラエッセンス・・少々

アンゼリカ
ドレンチェリー
オレンジピール
チョコレート・・・・３０ｇ

★作り方★

1. 天板に紙を敷き、薄く切ったアンゼリカ・ドレンチェリー・オレンジピール

を彩りよく並べる。
2. 卵白を泡立て、砂糖を加える。
3. 卵黄を加えてさらに混ぜる。
4. 合わせてふるった小麦粉・コーンスターチを加えてさっくり混ぜ、牛乳を加える。
5. 天板に流しいれ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。
6. 焼きあがったら、紙からはずし熱いうちに細かく刻んだチョコレートを散らし、

余熱で溶かしてナイフで塗り、端から巻く。