揚げだし豆腐

★作り方★

1. 豆腐を水切りして４等分に切る。
2. 油の温度が上がったら、小麦粉をつけて揚げる。
3. 一煮立ちさせたかけつゆをかけ、薬味を好みでのせる。
   ※小麦粉は、揚げる直前につけましょう。

いかと納豆のたたきづくり（サラダ風）

★作り方★

1. 刺身用のいかは、こまかくたたいておく。
2. レタス・きゅうり・にんじんはせん切りにして水に放す。
3. 野菜の水気をきって器に盛り、上にいか・納豆・うずらの卵をのせ、
   好みで醤油・からしをつける。

豚の角煮

★材料　５人分★

豚バラ肉（塊）・・・・・５００ｇ
おから・・・・・適宜
れんこん・・・・・１００ｇ
いんげん・・・・１０本
(煮汁）
出し汁・・・・・３カップ
醤油・・・・・大さじ５
みりん・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・大さじ３
水溶き辛子・・・・少々

★作り方★

1. 豚ばら肉はおからとひたひたの水と共に鍋に入れ、圧力鍋で２０分茹でる。
2. 肉が柔らかくなったら、おからを洗い流し、一口大に切って調味料で煮る。
3. 乱切りにした蓮根を途中で加える。
4. 煮汁がほとんどなくなったら、塩茹でしたいんげんと共に
   器に盛り、好みで辛子をつける。
   

★材料　５人分★

米・・・・・２カップ
出し汁・・・・２.１/３カップ
みりん・・・・大さじ２
酒・・・・・大さじ１
うすくち醤油・・・・大さじ２
醤油・・・・大さじ2/3
しめじ・・・・1パック
薄揚げ・・・・・1枚

★作り方★

1. しめじは石づきを取り、小房に分けておく。薄揚げは1ｃｍ幅にきっておく。
2. 洗った米を炊飯器に入れ、調味料で味付けする。
3. 上にしめじと薄揚げをのせ、普通のご飯同様に炊く。