かきご飯料理教室PART１３
2002年2月10日
今回は、かきご飯、おからバーグ、
復習として、ざる豆腐、
を作りました。
【材料４人分】1人あたり２６０キロカロリー
かき・・・・・２０個
みつば・・・３、４本
酒・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・大さじ１
塩・・・・・・小さじ１
昆布・・・・５cm
米・・・・・・３合
大根・・・・１０cmくらい
しょうが・・１かけ
写真の上でクリックすると拡大画像が表示されます。
【作り方】
①米は炊く３０分前にといで、ざるにあげておく。
②かきをざるにあけ、大根おろしで洗う。
こうすると汚れがきれいに取れる。 
参照→かきの土手鍋
③炊飯器の内がまに目盛り通りの水と酒・しょうゆ・塩・かき・昆布と千切りしたしょうがを入れ、ひと混ぜしてスイッチを入れる。
④みつばは２～３cmの長さに切る。
⑤炊き上がったら昆布を取り出し、上下を大きく混ぜ返す。
⑥器に盛り、みつばを飾って、できあがり！
復習です！材料、作りかたはこちらから。
おからバーグ
【材料４人分】1人あたり３００キロカロリー
おから・・・・・・３００g(フライパンで、弱火でパラパラになるまで空炒りしておく。)
じゃがいも・・・３～４個（すりおろす）
長ネギ・・・・・・２本（みじん切り）
卵・・・・・・・・・２個
しょうゆ・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・少々
合い挽き肉・・３００g
にんじん・・・・・１本（付け合せ用）
【作り方】
①おからに、じゃがいも・ネギ・卵・しょうゆ・塩・こしょうを混ぜ、ひき肉を加えよく練り合わせ、円形を作る。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて中火で両面をこんがり焼く。
③器にもり、野菜を添えて、出来上がり！
付け合せ用の野菜は、ブロッコリー、かいわれ、クレソン、ラディッシュ等お好きなものを！
