パータ・ケック


材料：

薄力粉　　１２５ｇ
ベーキングパウダー　２．５ｇ

無塩バター　１２５ｇ

粉糖　　　１２５ｇ

全卵　　　１２５ｇ（Ｍ玉２と１／２）

バニラエッセンス　　少量

レモン皮　　１個分（すりおろす）


型用：無塩バター・強力粉


準備：

無塩バターを室温に戻しておく。

全卵を溶いて室温に戻しておく。

薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておく。

粉糖を振るっておく。

型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

レモンの表皮をすりおろす。

オーブンを１７０℃〜１８０℃に温める。




作り方：

１．ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状にする。

２．粉糖を２〜３回に分けて入れ、その都度混ぜる。

３．溶いた卵を少量ずつ入れる。

４．振るった粉類を入れ、表面が滑らかになるまで木じゃくしで混ぜる。

５．型に強力粉を満遍なく振るい、余分な粉を落す。

６．型に流し込み、１７０℃〜１８０℃で焼く。




注意点

・バターを溶かすとつながりが悪くなってしまうので、溶かさないで下さい。

・レモンの皮をすりおろす時は、黄色の部分のみです。
　白い部分を入れると、えぐみが出ます。

・粉糖・卵は数回に分けて入れてください。１度に入れると、混ざりにくくなります。

・バターと卵が分離した場合、粉を一掴み入れると、粉が余計な水分を吸って、
混ざりやすくなります。

・焼けた生地に串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。

このページは です 無料ホームページをどうぞ