パルフェ



材料：

卵黄　　３個

砂糖　　６０ｇ
水　　　６０ｃｃ

生クリーム　２００ｃｃ

バニラエッセンス



準備：

特になし


作り方：

１．ボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

２．鍋に水と砂糖を入れ、煮溶かす。沸騰して１分半ほど煮詰める。

３．シロップが熱いうちに卵黄に少量ずつ入れ、冷めるまで泡立てる。

４．生クリームを固めに泡立て、冷めた卵黄とあわせる。

５．バニラエッセンスを入れて、混ぜる。

６．型に流して、冷凍庫で固める。


注意点

・卵黄に十分に空気を含ませないと、熱がつきすぎてダマが出来ます。

・卵黄にシロップを入れたら、完全に冷めるまで泡立ててください。

このページは です 無料ホームページをどうぞ