生チョコ



（バットやお好きな型で）

材料：

スイートチョコレート　２６０ｇ

生クリーム　　　　　　２００ｇ

水あめ　　　　　　　　３０ｇ

無塩バター　　　　　　４５ｇ

仕上げ用ココアパウダー


準備：

チョコレートを細かく刻んでおく。

無塩バターをクリーム状にしておく。

型の底にクッキングペーパーまたはラップを敷いておく。


作り方：

１．鍋に生クリームと水あめをいれて火にかけ、沸騰させる。

２．刻んだチョコレートをいれたボウルに１を加え、１分間そのままの状態でチョコレートをやわらかくする。

３．ゴムベラでゆっくり混ぜチョコレートを溶かす。

４．チョコレートが完全に溶けたら、クリーム状のバターを加え、全体が均一でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

５．準備した型にながし、冷蔵庫で一晩冷やし固める。

６．固まれば型から外し、表面にココアパウダーをふりかける。
型が大きい場合切り分け、ひっくり返して裏にもココアパウダーをかけ、切り口にもココアをまぶす。


注意点

生クリームとチョコレートを分離させないよう、ゆっくり均一に混ぜ合わせること。

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