タルトレット・オ・フリュイ



材料：

パート・シュクレ

クレム・パティシエール
キルシュ酒

好みのフルーツ（缶詰は汁気を切っておく）

ナパージュ

クレム・シャンティ


作り方：

１．パート・シュクレを四角く伸ばす。伸ばしにくい場合、１/２ずつ伸ばす。

２．生地全体にフォーク等で穴をあける。

３．抜き方で抜く。

４．生地を返して、型に入れる。

５．生地に紙を敷いて重石（小豆）を乗せる。

６．１８０℃で空焼きする。色が白くなったら重石を外し、キツネ色になるまで焼く。
およそ１５〜２０分（あくまで目安）。

７．クレム・パティシエールを絞り、フルーツを飾る。

８．ナパージュを鍋に入れ、水を入れてゆるめ、煮詰める。

９．ナパージュをフルーツに乗せるように塗る。

１０．クレム・シャンティを絞る。


注意点

・ナパージュとは、ナパージュ用ジャムのこと。裏ごししたアプリコットジャムで代用可。

・ナパージュを煮詰める時は、入れた分の水を飛ばす感じ。

・パート・シュクレを型抜きせず、大きな型に敷きこんでも可。

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