パート・シュクレ



材料：

薄力粉　　２５０ｇ

粉糖　　　１００ｇ

無塩バター　　１２５ｇ

塩　　　　小匙２／３

全卵　　　１個

卵黄　　　１個



準備：

バターを室温に戻す。

卵を室温に戻す。

薄力粉と粉糖を振るう。




作り方：

１．ボウルにバターをいれ、クリーム状になるまで泡だて器で擦り混ぜる。

２．粉糖を３回に分けて入れ、その都度混ぜる。

３．塩を入れて混ぜる。

４．全卵と卵黄を入れて混ぜる。

５．薄力粉を入れ、全体に水分が行き渡るように混ぜる。

６．生地がボロボロした状態になったら、台の上に出し、掌で奥に押しやるようにこすりつける。

７．生地がまとまったら、一まとめにして、最低１時間は冷蔵庫で休ませる。

８．薄く伸ばして、型に敷きこむ。




注意点

・卵はバターと分離しないように、室温に戻してから使ってください。

・生地を練る時、手の温度でバターが溶け出さないように、手早く行ってください。

・生地は最低でも１時間は休ませてください。焼き縮みます。

・型に敷きこむ時は、麺棒で巻き取り、生地の下の部分が上にくるように敷きこんでください。

・冷凍庫で保存できますが、その場合、一晩冷蔵庫に入れて解凍してください。

このページは です 無料ホームページをどうぞ