かぼちゃの簡単サモサ
　材料
シュウマイの皮(市販）　８枚
かぼちゃ　1/4個　　　　玉ねぎ　1/2個
くるみ(炒り）　５個　　　クミンシード　小さじ１
レモン汁　小さじ１　　　塩・こしょう　各少々
オリーブ油　大さじ１　　油　適量

かぼちゃは皮付のまま　小さく切って、やわらかくなるまでゆでてつぶす。
　　　玉ねぎは薄切りに。
　　　くるみは粗みじんにする。
フライパンにオリーブ油、あればクミンシートを入れ火にかけ、香りが出たら
　　の玉ねぎを加え透き通るまで炒め、くるみ、レモン汁をくわえる。
　　塩・こしょうで味を調える。
のかぼちゃとを合わせしゅうまいの皮に置き、三角形に折ってまわり
　　　に水を塗り、はりつける。
　　１８０℃のあぶらでパリッと揚げる。

サモサとは、小麦粉を練って、薄くのばした生地に、ひき肉や野菜を包み、油で揚げるインド料理。


セサミポテトサラダ
　材料
じゃがいも　２個　　　　にんじん　1/4個
きゅうり　1/2個　　　　　玉ねぎ　1/4個
　　　ドレッシング
練りごま(白)　1/4カップ
ヨーグルト　1/4カップ
レモン汁　大さじ１
塩･こしょう　各少々
チリパウダー　少々

ジャガイモ、にんじんはゆでて乱切りに。
　　きゅうりはごく薄い輪切りにする。
　　玉ねぎはみじん切りにして水にはなし、その後絞る。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、と和えて盛る。