小松菜のつけ麺風
　材料
中華麺　２玉　　　小松菜　１束
ごま油　大さじ１　しょうが(みじん切り）　小さじ１
白ごま　適量
　つけ汁
濃縮だし　適量
水　適量

中華麺は熱湯をかけて、炒めやすいようにほぐしておく。
　　　小松菜はざく切りにしておく。
フライパンをよく熱し、ごま油、しょうがを加え香りを出す。
　　　ここに中華麺を入れ、全体を炒める。
に小松菜を加え、小松菜がしんなり、
　　　中華麺はやや焦げ目がつくまで炒める。
つけ汁を作り、白ごまを添える。





チンゲン菜と干しえびのスープ煮
　材料
チンゲン菜　２株　　干しえび　３０ｇ
湯　１カップ　　　　　ひじき　５０ｇ
ごま油　大さじ２　　にんにく(みじん切り)　小さじ１
しょうが(みじん切り)　小さじ１塩・こしょう　各少々

チンゲン菜は水洗いし、葉と軸のところで1/2に切り、
　　　軸はさらに縦半分に切る。
干しえびは熱湯を加えもどす。(スープはとっておく。）
　　　ひじきも、水でもどしておく。
フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、
　　　干しえび、ひじきを加え強火でさっと炒める。
にチンゲン菜の軸だけを加え炒め、干しえびの
　　　スープを加え、汁気が半分になるまで煮る。
にチンゲン菜の葉と、塩、こしょうを加え、味を調える。