レバーの味噌漬

<材料>

味噌(信州一とかの合わせ味噌)適量　みりん味噌の半量　キムチの素適量　鶏レバー好きなだけ

<レシピ>

1.鍋に味噌とみりんを入れ中火にかけながら良く練り、時々味を見て味噌とみりんの量を調節して
　良い様ならキムチの素を好きなだけ加えて最終的な味の調節をする。
2.鶏のレバーはハツ(鉄砲の弾みたいなの)をとって1/2に切り5分程度茹でる
3.1の漬け床に2の茹でレバーを埋めて半日程度冷蔵庫で寝かせたらさっと水で洗って食べる。

<ポイント>
・漬け床はゆるいほうが漬け込みやすいのでそのように調節してください。
・2でとったハツは醤油と砂糖で煮ても美味しいですが茹でて一緒につけても美味しいです。
・放っておくと味が濃くなりすぎるので注意してください。
・漬け床は結構長く使えます。