コーチン汁

<材料>

名古屋コーチン1羽分(部位解体済)　大根　にんじん　ゴボウ　長ネギ　こんにゃく　油揚げ
焼き豆腐　サトイモ　醤油　出し汁　

<レシピ>

1.ゴボウはささがきにして水にさらし､大根とにんじんはいちょう切りにし、サトイモは輪切り、
　こんにゃくと焼き豆腐は手で小さくちぎり、油揚げは熱湯をかけた後千切りにし､ネギは小口
　切りにする．
2.鶏肉は皮付きのまま小さ目に切り､湯通ししておく．
3.全ての材料を出し汁で煮て醤油で味付けする。

<ポイント>
・トン汁の豚を名古屋コーチンに置き換えたのがこの汁です。豚より濃厚かつさっぱりと食べら
　れるので野菜不足を感じたときにお勧めです．