中華包丁で切ってみる。・・・・・重たい，バランスが悪い、手首が疲れる。
西瓜包丁で切ってみる。・・・・・長い、バランスが悪い、力が入らない。
そうめん修行 （手打ち蕎麦修行記 NO-004) 12-10-・・
ただいま 手打ち蕎麦を 岩手のお師匠さんから通信教育ならぬ通信修行中 約１ヶ月経過。
合気道の修行は すでに１０年ほどになる。
しかし 道まだ半ばにもいたらず。
生兵法は大怪我のもと といいまして、 技というものは、やわらちゃんや井上康生の
シドニーでの柔道の決勝戦でやったように 気がついたら一本取っとった、というぐらい
くりかえしくりかえし稽古して頭でなく身体に擦りこまんにゃいけない。
修行というものは お師匠さまの言われることを忠実に守って稽古することから始まる。
今回の蕎麦修行は そうめん？
厚さ１ｍｍ程度に延ばした蕎麦を そうめんのごとく細く切る。
蕎麦粉１００％でこの 御免蕎麦は湯と水の分量をよく守れば よく延びる。
１ｍｍぐらいには 延びるようになったけれどもまだばらつきがあるが 切る.。
菜切り包丁で切ってみる。・・・・チョット短い。
中華包丁で切ってみる。・・・・・重たい，バランスが悪い、手首が疲れる。
西瓜包丁で切ってみる。・・・・・長い、バランスが悪い、力が入らない。
通信修行でお師匠さんが見ておられんので、チョット色々実験をしてみた。 フフ・・
やっぱり 蕎麦切り包丁でなければ きれいに ずっとソーメン状には切れないようだ。
素人は いい道具を使って初めてプロの足元におよぶか、およばないか ・・・・・
蕎麦切り包丁を買おう。
ゆんべ NHKラジオで林家正蔵の目黒のサンマをやっていたけど
マジデ 刃物は藤原屋にかぎる。
ちょっと 話しはそれます。
数年前 上の娘が ボストンの大学へ行っていた時に １０日ほど遊びに行きました。
版画家の義兄夫婦との珍道中でした。 １週間ほどして義兄も街に慣れたので 一人ぶらぶら
しましたら、ナイフショップが ありまして、 娘に習いたての ジャスト ルッキングしましたら、
スエーデン製の手ごろなポケットナイフがありました。
ナイフの刃は全品おさめてディスプレイしてありました。
ショウケースから出してもらい ケースの上で私が刃を出して並べて品定めです。
５・６本ショウケースの上に並びました。
うちの子は娘ですけど ちょうど成人の誕生日でしたので何か欲しいものというと アーミーナイフが欲しい
といいますんで、次の日 その店へ連れて行きました。
すると どうです ナイフが全品、ブレード（刃）を出して陳列してあるではありませんか！！！！
私が目を丸くして見入っていると 店長がウインクしました。
おもわず オー ナイスディスプレイ サンキュウ
藤原屋のナイフは いつも写真のように ディスプレイされており、眺めるだけで楽しいものです。
ボストンの人も ナイフウオッチングが 楽しめるように なったわけです。
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ナイフは凶器ではありません。 料理用の包丁が人をあやめることもあるのです。要は所持する人間次第。
エー ちょっと脱線しましたが 蕎麦切り包丁・２４ｃｍを 購入しました。
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藤原屋刃物店 |
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１００円ショップで 見つけたアーミーナイフ ちゃんと七徳・仕上がりは いまいちだけど なんとかつかえそう。 |
切れます，切れます。 ソウメンのごとくきれます。 ごとくであって まだソウメンの太さではない。
それに 力の入ること入ること 包丁自体のバランスはよく、軽いんだけど
初めての刃物というものは 疲れました。
下の娘も成人のお祝いは アーミーナイフを要求しました。
昔は 男の子は みんな 肥後の守をポケットにいれておったもんですがねーー
オリンピックで女性が大活躍するこのごろですよ。
男の子には アーミーナイフの１本ぐらいは持たせたいですねー １００円であるんですから。