| 中国茶の種類 | 特徴 | 代表的な種類 |
| 青茶 | 半熟発酵で作られたお茶、代表的なものは烏龍茶。 | 武夷岩茶・広東水仙 |
| 緑茶 | 摘んだ茶葉を直ぐに加熱し発酵を止めて作るられる。生産量が１番多い。 | 龍井茶 |
| 白茶 | 発酵をさせず、摘んだ茶葉をそのまま乾燥させる。新芽には白い産毛のようなものがついていることから白茶と呼ばれる。 | 白牡丹 |
| 黒茶 | 後発酵茶、香りに特徴がある。 | プーアール茶 |
| 紅茶 | 完全発酵茶、独特の香りと色が特徴。 | **** |
| 黄茶 | 後発酵、独特の黄色い色が特徴。 | 君山銀針・雀山黄芽 |
| 花茶 | 花だけのものと、花の香りをつけたブレンドしたもの等がある。 | 茉莉花茶 |
| 番外茶 | ６大茶以外のお茶、薬用茶等がある。 | 八宝茶・柚茶・虫糞茶 |
です
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