カクテルのスタイル

エッグノッグ
アルコール分の入ったミックスドリンクのひとつ。卵、牛乳、砂糖のミルクシェーキに、蒸留酒が入ったもの。アメリカ南部産まれのクリスマス・ドリンクだが、現在では四季を通して世界中で飲まれている。ホットとコールドがある。

クーラー
ロング・ドリンクスのスタイルのひとつ。スピリッツにレモンやライムのジュースと甘味を加え、ソーダやジンジャーエールで割って飲む。清涼感があり、喉の渇きを癒す飲料となる。ウォッカ・ベースのモスコミュールやホワイト・ラム・ベースのボストン・クーラーなどがクーラーに属するが、ノンアルコールのものもある。

コブラー
クラッシュド・アイスを大型のタンブラーやゴブレットに詰め、そこにワインあるいはスピリッツを注ぎ込み、続いてリキュールや砂糖などを入れる。季節のフルーツや未んとの小枝などをグラスの縁に飾り、ストローを添えるのが正式なスタイル。柑橘系のジュースをほとんど使用しないのもこのスタイルの特徴だ。作る際はバー・スプーンでグラスの表面に霜が降りたようになるまでステアすること。コブラーとは「靴直し」。靴屋が道端の木陰で冷たい飲料を飲んでいたことに由来するスタイルのカクテル。

コリンズ
ジン・ベースのトム・コリンズが有名なロング・ドリンクスのスタイル。各種スピリッツにレモン・ジュースと砂糖を入れ、ソーダ水で満たすのが基本。砂糖の代わりにシュガー・シロップを使っても良い。作り方はフィズに似ているが、コリンズ・グラスを用いる点が異なる。

サワー
サワーとは「酸っぱい」という意味。ベースのスピリッツに、レモン・ジュースと砂糖を加えてつくるロング・ドリンクスのスタイル。アメリカ以外の国ではソーダやシャンパンなどを使うこともある。ウィスキー・サワーやブランデー・サワーが代表的。

サンガリー
カクテルの種類で、ロング・ドリンクスのスタイルのひとつ。赤ワインやシェリー、ポート・ワインなどをベースに、砂糖を加えてシェークする。サンガリーとはスペイン語で「血」を意味する“サングレ”という言葉からきている。

ジュレップ
シェークスピアの「ロミオとジュリエット」から名づけられたと言われ、アメリカ南部で作られた飲料。スピリッツに潰したミントの若芽と砂糖を混ぜ、砕いた氷を詰めたグラスに注いだもの。

スウィルズ
西インド諸島生まれのカクテルのスタイル。ベースのスピリッツにライム、またはレモン・ジュース、砂糖、ビターズなどを加え、グラスの外側に霜が着いたようになるまでかき混ぜて作る。

スリング
ドイツ語で「飲む」と言う意味。カクテルの中のロング・ドリンクスの種類のひとつ。スピリッツにレモン・ジュース、ソーダを加え、好みにより甘味を加えるスタイル。シンガポールのラッフルズ・ホテルから生まれたシンガポール・スリングが特に有名。

タディ（トディ）
カクテルのスタイルのひとつ。好みのスピリッツに砂糖を入れ、水またはお湯で割る。ホットウィスキー・タディが一番なじみの深いカクテルで、ホット・タイプのタディの場合はレモン・スライス、シナモン・グローブ、ナツメグなどのスパイス類を加えて作るのが一般的。寒さから身を守る飲み物として古い歴氏がある。

フィズ
ジン・フィズに代表される、ロング・ドリンクのスタイル。日本では女性に人気がある。氷を入れた冷えたグラスに、ジンなどのスピリッツをベースとして入れ、レモン・ジュース、砂糖、ソーダを加えて作る。シェークの方がより美味しくなる。

フラッペ
材料とクラッシュド・アイスを共にシェークして一緒にグラスに注ぐスタイルと、クラッシュド・アイスをいれたグラスにリキュールを注ぐだけのスタイルがある。フラッペとはフランス語で「氷で冷された」という意味。

フロート
フロートとは、浮かべると言う意味。２種類の比重の違う液体を混ぜ合わせないように注ぎ浮かべる技法。バー・スプーンの背を使い、グラスの内側を伝わらせるように静かに注ぎ込むとうまくいく。何層にもフロートさせるカクテルのスタイルは、プースカフェ・スタイルと呼ばれる。また、酒、あるいはカクテルの上にクリームを浮かべる技法、ソフト・ドリンクの上に酒を浮かべる技法もフロートの技法に属すると考えて良い。

フローズン・スタイル
クラッシュド・アイスにを材料と共にミキサーに入れて、シャーベット状にしてしまうスタイル。ヘミングウェイが愛したことでも有名なフローズン・ダイキリが代表的なカクテル。

リッキー
スピリッツとライム、またはレモン・ジュースをタンブラーに注ぎ、ソーダで満たすスタイル。ライムやレモンはグラスに入れ、マドラーで潰して酸味を調節しながら飲む。