フランスには数多くのワインがあります。それこそ星の数ほどあり、
中にはすばらしい味わいのものもあれば、そうでないものも・・・。
でも、消費者はどうやってその見分けをしたら良いのか迷ってしまいますよね。
そこで登場するのがAppellation d'Origine Controlee（Ａ．Ｏ．Ｃ）です。
なにやらわけのわからない言葉ですが、日本語に訳すと「原産地統制名称」と
なります。これはフランスの原産地の名前に基づいた呼称のことで、ワインだけではなく
コニャックやアルマニャックなどのスピリッツ類、チーズやトリュフなどの食品類にも
つかわれています。Ａ．Ｏ．Ｃではある産地内で造られたということ示すだけでなく、
ぶどうの品種、ぶどうの栽培方法、剪定方法、最低アルコール度数など細かく規定されています。
このフランスのワイン法はヨーロッパ各地のワイン法のお手本にもなっています。
１９世紀後半から２０世紀前半にかけてはワインにとっては厳しい時代でした。
ヨーロッパのぶどうの木を食い尽くしたフィロキセラ、一次世界大戦、世界的な不景気、
悪天候など悪い条件が色々重なり、ワイン業界が沈滞してしまったことで質の悪い
ワインが多く生産されたり偽物のワインが不正に取引されるといったことがまかり通って
いたということがＡ．Ｏ．Ｃ制定の背景にありました。不正ワインが出回っていた
第一次世界大戦後に初めてワインの品質表示に厳しい規定を設けたのがコート・デュ・ローヌ
のシャトーヌフ・デュ・パプです。シャトーヌフのルロワ男爵の提唱で規制が行われ、
これを基に１９３５年、Ａ．Ｏ．Ｃを制定することによって偽物ワインの規制・締め出し、
市場の安定がはかられたのです。これによってフランスは「ワイン大国」という確固たる
地位を確立し、世界のワイン生産国のリーダーシップを取れるようになったと言っても
過言ではないでしょう。
Bordeaux地方のAppellation
Bourgogne地方のAppellation
