久保田酒造さん蔵見学プチオフレポート　by　おたうえ

マターリ、大人の遠足！　あったか手作りの蔵元さんを訪ねて！

日時：
2003年7月26日（土曜）
参加者：
神奈川県民さん・ちびさとさん・♂いしざきさん・おたうえ（順不同）
見学先：
久保田酒造株式会社さん（神奈川県津久井郡津久井町）

蔵見学スナップ
最近出来た看板です。お酒を買いに立ち寄るお客さんもかなり増えたとか。 看板チェック隠しアイテムその1。若社長さんの手形が残されています。 看板チェック隠しアイテムその2。「久」の文字の上に提灯が隠されています。
それではいざ見学へ。中に入りましょう！ 事務所脇には、なぜか歴代首相の「国酒」の色紙が。。 受付で、みんなの人気者のおかみさんにご挨拶です。
久保田本家です。歴史を感じさせるグラヴィタス（荘重）な佇まい。 映画のロケ撮影にも、たびたび使用されるのだとか。 お役御免の鉄釜です。芋煮作ったら何人前できるかな？
社長さんでも中のお酒に御開帳を拒まれてしまいました（藁）。 こちらは冷蔵倉庫。出荷の時まで大切に保管されます。 焼酎はワイン樽やシェリー樽でも熟成されます。
裏山の神社。正面はお酒の神様の熊野神社、左手には商売と稲作の 神様のお稲荷さんが祀られています。 2本のケヤキと1本のアカスギの巨木が根元で交わりあい、裏山の自然を しっかりと守っていました。 酒造工程はここから。仕込みの時期にはこの大釜に甑（こしき）を載せ、 昔ながらの方法で酒米をふっくら蒸し上げます。
現在は重油バーナーが設置されていますが、昔は薪を使っていたそうです。 釜戸自体が煉瓦造りなのは、その当時の名残りです。 麹室です。 ホーロー引きの仕込みタンクです。
上に登るとちょっと怖いかも。 中は真っ白です。 若社長さんの説明に頷く一同。
薮田（ヤブタ）です。ジャバラのフィルターでモロミを濾過します。 佐瀬式の槽（ふね）です。今は袋搾り（首吊り）メインの為、現役引退しちゃってるとか。 貯蔵タンクです。何年かかっても一人では呑みきれません。（笑）
瓶詰めのラインです。一升瓶専用だったのを改造し、四合瓶も詰められるようになってます。 ラベルはパートの方が一枚一枚丁寧に貼っていました。 さぁ、お疲れ様。待望の試飲だよ！
左から順に、
本醸造「相模灘」
本醸造原酒
純米吟醸「津久井路」
超特選純米吟醸
生貯蔵原酒「しぼりたて」
大吟醸原酒で仕込んだ梅清酒です。芳しい香りに圧倒されました！ アート作品の「極楽」。ラベルの窓から極楽世界が覗けちゃいます。 「極楽」のおまけ。買おうかと思い、真顔で尋ねてしまった私なのでした。。(苦笑）
最後に記念撮影です。
久保田酒造のみなさん、どうもありがとうございました！

　

（番外編）反省会？
♂いしざきさんに連れられ、一軒目は海老名の「合点」へ。大吟醸「菊栄」は 年120本の超限定品です。 二軒目は町田の「さんかつ」。 「越の鹿六」は「美味しんぼ」でエスカルゴに合う酒として紹介されました。 同じく「さんかつ」にて。純米大吟醸「萬寿泉」と大吟醸「竹泉」。

　

みんなのレポート・感想

【♂いしざきさん】
久保田酒造さんの蔵見学は2度目だったのですが、常連の神奈川県民さんのおかげで 前回と違って色々と設備や道具の説明が聞けて、また新たな発見があり、非常に有意義でした。

また試飲会のはずが、話が弾んでいつのまにか蔵元さんを囲む会状態になり、 消費者としての意見に熱心に耳を傾ける社長夫妻と息子さんに いいお酒を造ろうという姿勢をひしひしと感じ、とても感銘しました。

お近くに寄られた際は是非立ち寄ってみてください。
とても感じのいいおかみさんが出迎えてくれると思います。
仕込み水もいただいちゃいました。旨いです。

それからツアコン＆ドライバーの神奈川県民さん、本当にありがとうございました。
お疲れ様でした。

【おたうえ】
久保田酒造さんは初訪問でしたが、社長さん御夫婦、若社長で今年から仕込みに参加された晃さん、パートのおかあさん たち、みなさんにこやかな笑顔が素敵でしたよ。そして津久井は東京から2時間弱の距離にもかかわらず、緑深く、 素晴らしい自然が広がるところです。巨木がうっそうと生い茂る裏山は本当に宝物ですよね。 神奈川県民さんが足繁く通う理由もなんとなくわかったような気がしました。

お酒のほうは、総じて甘すぎたり香りすぎたり辛すぎたりということがなく、呑み疲れしない味わいです。
自分はその中でも一番力強さのある原酒を購入させて頂きました。ぬる燗にして冷えたお蕎麦を食べたらおいしそう だなぁと思ったもので(笑）。
それと忘れられないのが、あの梅酒！　あれだけすごい香りの梅酒を飲んだのは初めてだったかもしれません。 また飲めるといいなぁ。

蔵見学の後は地元の酒販店を二軒訪問させて頂きました。おたうえは冷蔵庫いっぱいなので買えませんでしたが、 いつも行くお店とは違った品揃えで、眺めてるだけでも面白かったです。

最後になりましたが、今回の蔵見学プチオフの企画、そして運転手さん役を買って頂いた神奈川県民さん、 どうもありがとうございました。(^ ^

（番外編）反省会
♂いしざきさんに「オタウエサン、イイサケ、イパーイネ」とお誘いを受け、海老名の「合点」、そして町田の 「さんかつ」さんに行ってきました。特に「合点」さんは、♂いしざきさんオススメ、福井の菊桂さんを常時 取り揃えているお店です。敷居の高い地酒専門系というわけではなく、気軽に楽しめるお洒落なダイニング系と いった感じがいいです。利き酒師の資格を持つ店長代理さんとも、忙しい中いろいろお話しできちゃいました。 地元だったら通っちゃうんだけどなぁ。。　 「さんかつ」さんは、辿り着くまでのキャバクラの呼び込みにちょっと閉口。お酒はうまかったですよ。

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