CANADIAN KITCHEN NOTE(CARROT SOUP-JAPANESE)

｢おいしいキャロットスープのレシピがあるの｡｣

｢本当？　是非とも知りたいわ｡｣

｢最後にほんの少しだけカイエンヌを入れると、
おいしくなるわよ。しかもミルクを使わないから
ベジタリアンにぴったり｡｣

次の日、私はそのレシピに挑戦してみた。
少しだけピリッとした辛さがたまらない。


材料	作り方
ニンジン : ２カップ（スライスで）スライス玉ねぎ : １カップスライスにんにく : １片バターorマーガリン : 大さじ２生米 : １／４カップ水 : ５カップ野菜コンソメ : 小さじ１ベイリーフ : １塩 : 小さじ１カイエンヌペッパー : 少々	厚手の鍋にバターを溶かしてＡを入れ、しんなりとするまで炒める。カイエンヌ以外のＢを加える。沸騰したら弱火にし、火が通るまで煮る。火から下ろしてよく冷ます。ミキサーにスープの約半量を入れ、なめらかなクリーム状になるまでミキサーにかける。スープを鍋に戻して再び火にかけ、焦げやすいので木べらで混ぜながら温める。最後にカイエンヌペッパーを一つまみ加える。冷たくしてもおいしいよ！
４人分　ガーリックトーストとグリーンサラダを添えて