FROM LOUISE'S KITCHEN
ベジタリアンは豆腐をよく食べる。日本人が
考えもつかない、いかに西洋的なアレンジ法
だったりもしてちょと感動的だった。
ユニークなレシピをいくつか教えてもらった
けれど、多分、日本人の方が素材そのものの
味わいを大切にした（例えば冷奴のように）
シンプルな食べ方をしていると思う。
 豆腐ローフ
豆腐ローフ
材料
作り方
  1. 玉ねぎ : １カップ（みじん切り）
    にんにく : １片
    サラダ油 : 小さじ１
  2. 木綿豆腐 : ２丁
    （１丁３５０ｇ〜４００ｇ）
    ケチャップ : 1/4カップ
    醤油 : 1/4カップ
    マスタード : 大さじ２
    ドライパセリ : 1/4カップ
    粗引こしょう : 小さじ1/4
    コーンフレーク : １カップ
    （パン粉、オートミールでもＯＫ）
  1. フライパンを熱して油を入れ、みじん切りの玉ねぎ
    とにんにくをしんなりとするまで炒める。
  2. 豆腐を水洗いし、しばらく重石をして水気を切る。
    ポテトマッシャー等を使って豆腐を粗くつぶす。
    （ミキサー又はフードプロセッサーにかけてもよい）
  3. １と２、Ａの残りの材料をボールに入れてよく混ぜ
    合わせる。
  4. オーブンを１７０℃に温めておく。
  5. あらかじめ油を引いておいたパウンドケーキ型に
    ３の豆腐ミックスを入れる。
  6. オーブンに入れて約４５分焼く。
    （または焼き色が付いて固まるまで）
  7. オーブンから取り出して型に入れたまま１０分程
    冷まし、皿に移して盛り付ける。
４〜６人分。　お好みの温野菜を添えて
キャッロトスープ ENGLISH ズッキーニブレッド