CANADIAN KITCHEN NOTE(ZUCCHINI BREAD-JAPANESE)

どんな風にズッキーニを料理するのか
パットに聞いてみた。

｢そうねえ、ソテーしたり蒸したりかな｡
それからズッキーニブレッドも作るわよ｡｣

｢ズッキーニブレッド？　パンの一種なの？｣

｢違うわ。どちらかと言えばデザートね。
バナナブレッドと同じニュアンスかな。｣

それってびっくり。ズッキーニなんて料理に
しか使われないと思ってた。お菓子にも使う
なんて想像外！


材料	作り方
ズッキーニ : ２カップ（すりおろして）小麦粉 : ２カップベーキングパウダー : 小さじ２ベーキングソーダ : 小さじ２シナモン　: 大さじ１ナツメグ : 小さじ１塩 : 小さじ１／２卵 : ３個サラダ油 : １カップ三温糖 : １カップレーズン : １／２カップくるみ : １／２カップ（刻んで）バニラ : 小さじ２	グループＢを合わせてふるいにかけ、Ａにさっくりと混ぜ合わせる。卵を泡立て、少しずつ砂糖と油を加えながらよく混ぜていく。１と合わせる。グループＤを２へ混ぜ込む。よくなじんだら生地を半分に分け､あらかじめ油を引いておいたパウンドケーキ型に流し入れる。１８０℃のオーブンで約４０分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがり。型に入れたまま１０分ほど置いてから取り出し、網の上で冷ます。
パウンドケーキ型２個分　お好みでチョコチップやナッツを加えてもＯＫ