クレーム・ブリュレを作った後などは卵白が余ってしまうもの。

砂糖を加えて軽〜いメレンゲを焼いてみましょう。

　材料

　卵白　５個

　砂糖　100ｇ

　

　

さあつくろう！

卵白をボールに入れ、泡立てる。五分立てになったところで砂糖の半量を加えてさらに泡立てる。しっかりと泡立ったら、残りの砂糖を加えてさらに強く混ぜ、つややかで、なめらかなメレンゲにする。口金をつけた絞り袋に入れる。

クッキングシートを敷いた天板に、好みの形にメレンゲを絞り出す。

５０度のオーブンで２時間焼く。２時間たったらオーブンの火を消し、メレンゲをオーブン内に入れたまま冷ます。

ちょっとしたヒント

焼きメレンゲは湿気を非常に嫌うので、冷めたらすぐに缶などの密封容器に入れて保存します。