アマレット入りクレームブリュレ

普通のクレームブリュレに、さっくりとした歯触りとアーモンドの香りが加わってさらに美味しくなりました。

　材料（直径１２�Bのグラタン皿４枚分）

さあつくろう！

バニラビーンズを縦２つに割き、中の種をナイフでしごくようにして取り出す。

ボールに卵黄、砂糖、上記のバニラを入れ、泡立て器で混ぜる。生クリームと牛乳を加えてさらに混ぜる。

皿に流し、ひと皿に５個づつアマレットをのせる。

90度に熱しておいたオーブンで約45分加熱する。

オーブンから出し、完全に冷めてからいただく。

ちょっとしたヒント

アマレットはアンズの種の粉を材料にしたイタリアのマカロンのような軽いお菓子です。イタリア食材店で見つかります。

アマレットを入れないで普通のクレームブリュレを作る場合、仕上げに表面に赤砂糖とグラニュー糖をまぜたものを薄くふり、オーブンの上火で軽く焦げ目をつけると、パリッとした歯触りが楽しめます。