誰でも知っているイタリアのデザート、ティラミス。

自宅で簡単に作れるのですよ。

材　料（６人分）

マスカルポーネチーズ　250ｇ

卵　３個

粉砂糖　60ｇ＋小さじ１

フィンガービスケット　適宜（型の大きさによる）

エスプレッソコーヒー　400ｃｃ

カカオパウダー　適宜

　

さあつくろう

エスプレッソコーヒーをいれ、冷ましておく。

ボールに粉砂糖と卵黄を入れ、泡立て器で全体が白っぽくなるまでよく混ぜる。

マスカルポーネチーズを加え、滑らかになるよう、さらによく混ぜる。

卵白を固めに泡立て、最後に粉砂糖を小さじ１混ぜこむ。

泡立てた卵白をマスカルポーネチーズのクリームに混ぜ、1/3量を型に流し込む。

その上にエスプレッソコーヒーに軽く浸したフィンガービスケットを並べる。

その上にマスカルポーネのクリームを1/3量流し、またエスプレッソコーヒーに軽く浸したフィンガービスケットを並べる。

残りのマスカルポーネのクリームを流しこむ。

ラップをし、冷蔵庫で24時間ねかせる。

いただく直前にカカオパウダーをふって供する。

　

ちょっとしたヒント

このレシピのコツは「粉砂糖」にあり！口当たりや滑らかさが普通の砂糖を使った物とは全然違います。

粉砂糖と卵黄を充分に混ぜ合わせましょう。

コーヒーはインスタントコーヒーや普通のコーヒーでも代用可能ですが、かなり濃いめにいれてください。

フィンガービスケットをコーヒーに浸し過ぎると水っぽくなってしまうので、注意。

ラム酒、カルーア等のリキュールを加えてもＯＫですが、エスプレッソを使うときには必用ないでしょう。