材料

　サーモンの切り身（皮を取ったもの）　300ｇ

　ほうれん草　１束

　クミン（パウダータイプ）　小さじ１/２

　ディル　大さじ１

　パート・ブリゼ（塩味の練り込みパイ生地）　1枚

　　→市販のもの／家での作り方はこちら

　卵黄　３個

　生クリーム（低脂肪タイプ）　200ｃｃ

　塩・胡椒

さあつくろう！

パート・ブリゼを型に敷きこみ、底にフォークで空気穴をあける。その上にクッキングシートをのせ、重しをして210度に熱したオーブンで１０分空焼きする。

サーモンは一口大に切り、ほうれん草は茹でてよく水気を切り、ザク切りにする。

ボールに卵、生クリームを入れてよく混ぜ、クミンパウダーとディルを加えてさらに混ぜ、最後に塩・胡椒する。

焼き上がった生地にほうれん草を敷き詰め、その上にサーモンを均等に並べる。上記のアパレイユを流しこむ。

230度のオーブンで15〜２０分、きれいな焼き色がつくように焼き上げる。

焼き上がったら型からだし、温かいうちにいただく。

ちょっとしたヒント

クミンはカレー粉に使われるので有名なセリ科のスパイス。アニスに似た香りがディルとよく合います。

色が濃いので大皿では使いませんが、私は自分の皿に取り分けた後、お醤油をすこしたらして食べます。おいしいですよ！

サーモンはこってりした魚なので、クリームは低脂肪タイプにしました。

サーモンの切り身を買う時、脂ののった部分が好みの場合は胴体の太い部分、あっさり系が好みなら尾ひれに近い部分を選びます。