Pissaladiere ピサラディエール

南仏ニースの名物料理。簡単にできるのでちょっとお腹が空いた時などにも。

さあつくろう！

玉ねぎの皮をむいて、薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、薄切りにした玉ねぎを中火でいためる。しんなりしたら弱火にしてタイムを加え、濃い色がつかないように注意しながら約２０分いためる。仕上げに塩・胡椒する。

ピザ生地に上記の玉ねぎをまんべんなく広げ、アンチョビと黒オリーブをバランスよく並べる。

180度に熱しておいたオーブンで約３０分焼く。焼き上がったら室温で生温かい状態になるまで冷ましてからいただく。

ちょっとしたヒント

玉ねぎにニンニクをいれてもおいしく仕上がります。みじん切りにして、タイムと同時にフライパンに入れます。

玉ねぎをピザ生地に広げる作業は、天板にクッキングシートを敷いた上ですれば、そのままオーブンに入れられます。