トマトとモッツァレラのサラダ　バジリコの香り

夏の定番サラダ。大皿に盛るより１人づつのお皿に盛る方がきれいですよ。

さあつくろう！

皿にペストソースを薄く広げるように塗る。

トマトを５ｍｍくらいの薄切りにし、花びらのように皿に並べ、軽く塩・胡椒する。

モッツァレラチーズをトマトの大きさとのバランスを見ながら食べやすい大きさに切り、トマトの上に並べ、軽く塩・胡椒する。

パルメザンチーズを薄く削ったもの（粉状にしないように注意）をトマトの上にのせる。

オリーブオイルをササッとかけまわす。

バジリコの葉は大きければ細い千切りにして散らし、小さい場合はそのまま散らす。

ちょっとしたヒント

パルメザンチーズとペストソースに塩気があるので、トマトとモッツァレラチーズへの塩は控えめにするといいでしょう。

ペストソースはバジリコがベースになったイタリアのソース。瓶入りで市販されています。メーカーによって味に差があるので、好みに合ったのを使いましょう。