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タコのマリネ(Marinati di polpi)

（材料）
ゆでダコの足：２～３本　　レモン果汁：大さじ２　　トマト：１コ
タマネギ：1/4コ　　ケイパー：大さじ２　　オリーブオイル：５０ｃｃ
塩、こしょう

（作り方）
①タマネギはスライスして水にさらしておく。トマトは皮を湯むきし、
　横半分に切って種を取り、1cm角に切る。タコは刺し身の要領でスライス。
②ボールにオリーブオイル以外の材料を全て入れ、塩・こしょうで味を
　ととのえる。
③味が決まったらオリーブオイルをからめ冷蔵庫で冷やす。

（メモ）
＊気持ち強めに味を決めた方が冷やして味がなじんだ時おいしい。少し水気が
　出るからね。
＊トマトは面倒なら皮付きでも構いません。種は取った方がいいです。
　湯むきの仕方：お湯をわかし、氷水を用意しておく。トマトのへたをナイフ
　　　　　　　　でくりぬき、おたまにへたのあった方を下にしてのせ、まず
　　　　　　　　下1/3位をお湯に５秒位漬けてから全部お湯に入れて５秒。
　　　　　　　　すぐに氷水にとる。皮をむく。
　　　　　　　　もし、１コだけとかでお湯わかすのとかめんどくさい時は
　　　　　　　　フォークにトマトを刺して、ガスの火で直接あぶり、氷水で
　　　　　　　　冷やすという裏技もあります。
＊黒や緑のオリーブを混ぜてもおいしい。ケイパーは必ず入れてほしいです。