ぶた冷しゃぶと揚げナスの中華風サラダ

これは結構アレンジができて鳥のから揚げに掛けても美味しいし、ゆでた鶏肉でも良いです。　また豚肉なら薄くスライスしたきゅうりを下に引いて食べても良いですね。そのときはオイスターソースを入れるとより美味いです。

用意するもの　豚肉(鳥でも可）200ｇ　ナス4〜6本　にんにく一かけ　しょうが、にんにくと同じぐらい　赤唐辛子大さじいっぱい分　ネギ一本分　醤油　お酢　ごま油　砂糖

作り方　一、ナスは十字に切ってあげます。　豚肉は水一リットルに酒100ｃｃぐらい入れた熱湯でゆでて、氷水ですばやく冷やしてください。水につけすぎると味がぬけるので冷えたら　水を切って冷蔵庫にでも入れときましょう。ネギは白い部分は白髪ネギにして残りと、芯の部分を細かくみじん切りにしておいてください。

二、たれを作ります。にんにくはみじん切りにして、しょうがは針しょうがのように切ってください。赤唐辛子は三本ぐらいを水で戻してから輪切りにしましょう。次に醤油とお酢100ｃｃずついれ砂糖を大さじ二杯ぐらい入れて掻き回してください。そして、一で作ったねぎのみじん切りとにんにく、しょうが、赤唐辛子、ごま油を入れて出来上がりです。

三、皿にナスと豚肉を別々に盛りその上に白髪ネギを山のように載せてください。最後にそれにかかるように二、のたれを掛けると出来上がりです。

ほうれん草とベーコンのサラダ

用意するもの　ほうれん草一束　ベーコン50グラム　有ったらくるみまたはピーナッツ　生のマッシュルームスライス

ほうれん草は洗って適当にちぎっておきましょう。ベーコンは適当に切ってフライパンでカリカリにしてください。くるみは荒く摩り下ろしておきましょう。

ほうれん草(有ればマッシュルーム)を皿に盛り、ベーコンを上に載せます。最後にすりつぶしたくるみを掛けて　フレンチドレッシングが和風ドレッシングで召し上がってください。