卵３つでできただよ。

２０円×３個＝６０円

（材料）�@強力粉１００ｇ　　�A牛乳、蜂蜜、サラダ油（この３つはおおさじ２杯）　�B卵３個、砂糖１００ｇ　　

（用意するもの）　ボール大２つ、ボール小１つ、ふるい、パウンドケーキ容器（８×２０ｃｍ×７ｃｍぐらいの）、クッキングシート、湯せんようの湯

（手順）

�@まず、強力粉１００ｇをふるいにかけておく。砂糖も計量しておく。若干少な目にした。

�A小さなボール牛乳と蜂蜜をそれぞれ大さじ２杯入れ混ぜる。湯せんをして混ざりやすくする。さらにサラダ油を大さじ２杯入れなじむように混ぜ合わせておく。湯せんはしたままにしておく。

�B次にボールに卵を３つわり軽くかき混ぜる。

�C砂糖を３つに分けながら、ハンドミキサーで卵といっしょにまぜていく。この時、湯せんをして卵と砂糖のまぜたものが

人肌ぐらいになるようにする。

�Dかき混ぜていくと、量が増えてくる。まったりしてきたら終わり。

�Eここから手際よくしよう。というのは卵と砂糖のふくらみを大切にしたいからです。

　�@でふるっておいた粉を３回にわけて�Dでできたムース状のものと混ぜ合わせていきます。

このとき、粉とムース状のものがうまくかみあいません。弱でハンドミキサーで混ぜても良いでしょう。

とにかく空気をつぶさずにうまくまぜあわせ、粉がのこらないようにします。

�F次に�Eでできたものに�Aを少しづつまぜあわていきます。ここでの注意はサラダ油の存在です。

サラダ油は分離しやすいので、混ぜる前に小ボールの中でもう一度よく混ぜておきます。

�Gさてパウンドケーキ容器の内側にクッキングシートをつけておきます。はさみで切り目をいれるとよいでしょう。

この作業、一番始めにやっておきましょう。

�Hパウンドケーキ容器に�Fでできたものを流し込みます。おちついてこぼさないように。

�I次にパウンドケーキ容器を１８０°で５分、１７０°で３５分ぐらいで焼いてみてください。

�J最後の１０分ぐらいから盛り上がってきます。一番上が焦げ茶色になってカステラらしくなります。

�Kオーブンからだしたら、急いでパウンドケーキ容器から中身をはずします。

�Lはずしたら、さめないうちにサランラップで包んでしまいます。これは水分をたもちカステラらしくするためです。

　以上でできあがり。さめてから召し上がれ。ボナペチ！うちの犬はポチ！

（よくある質問Frequently asked questions)

Ｑ：スーパーで安かったので安さ爆発９８円の薄力粉を買ってきてしまいました。薄力粉ではだめですか？

Ａ：薄力粉で作ってみました。かたちと臭いはカステラができます。しかし不都合な点がいくつかあります。

　�@パウンドケーキになってしまい、しっとり感が得にくい。最初からぽろぽろになる。これはサラダ油で膨らますため、シフォンのようになることも原因のひとつと推測される。

　�A粉が焼かれて持ち上がる時、粉に迫力（薄力？）ないため、蜂蜜やサラダ油の持ち上がりをささえられなくなり、

　蜂蜜やサラダ油がうまく粉のなかにちりながらふくらまない。このため、表面のしたに蜂蜜のかたまりができやすい。

　�B上記�@�Aとおなじことであるが、蜂蜜と砂糖をふくんだ質感が、本体を切った側面に感じられない。

　そうはいうものの、今後とも薄力粉で挑戦して、良い配合を見つけようと考えてみます。グルテンが違うから難しい。