おからからから　おからから

おからは処理の仕方が２つある。

ひとつは、完全に粉にしないで、やや水分を残した状態にして、小麦粉と混ぜるやり方。

こちらは、やわらかな感じがでる。

もうひとつは、完全にこなこなに粉にしてしまうやり方。下の写真４枚は、粉にした事例。

購入時に１２０ｇあったおからが、電子レンジで乾燥させると５０ｇになる。

（おからを粉にする方法）

�@１００ｇほどを皿にのせ、７００Ｗのレンジで５分チンする。

　５分後、皿をだし、スプーンで熱を均等にするように軽く混ぜる。

�Aさらに１分、７００Ｗでチンする。そして、スプーンで軽く混ぜながらかたまりになった

　おからを崩す。

�B最後に２分３０秒ほど７００Ｗでチンする。

�Cここからが２通りある。文明の利器を利用しない人は、ゴマすりを使う。

　固くかたまりになったおからをくずしながら、粉にする。かなりめんどっちい。

　ところが、あ〜ら奥様、もっと良いやり方があったぁざ〜ますぅ。

　フードカッターでごめんあそばせぇ。「カッターを使ったーほうがよかったー」

　私は最初はゴマすりで手首を痛めながら処理しておりましたが、フードカッターで

　ふりかけをつくるのに気がつき、使ったところ、こちらの方がおすすめという結論に至りました。

　市販のおから粉とほとんどおなじものができます。

　（完全に粉にした方がよい点）長期保存がきく。ダイエーで半額処分になっているおからを

　いっぺんに使うのは、サザエさんちか子どもが五つ子がいるような大家族でない限り、無理。

　そこで粉にしてとっておくという手がある。