豆腐を作ろう！健康家族

材料：豆乳２００ｃｃ程度 大豆固形分10％以上のものを推奨

　　　　海水にがり（スーパーの豆腐売り場にある）

これは一例です。豆乳はＭ社の緑の５００ｍｌもあります。しかしＤスーパーでは

売り切れていることが多いです。ミリリットルあたりは、写真の商品とほぼ同じ値段です。

にがりは、写真のものは、八王子南口のＭというスーパーで買ったものです。沖縄海水にがりと書いてあります。

もっと小さい容器では、深層水のにがりという商品もあり、味が少し違うような気がします。

作り方：蒸すところはプリンとほぼ同じです。

　�@耐熱容器に豆乳を分けます。

　�A小さなスプーンで海水にがりを入れ、素早くかき混ぜる。

　　目安は、商品のにがりによって違うようです。ほんのちょっとでよい場合が多いです。

　　いれすぎると、塩分が強くなります。

�B鍋に入れ、蒸かします。

　�C沸騰しすぎないように弱火で蒸かしていきます。

　　量にもよりますが１５分から２０分で固まり始めます。

　�D火をとめ、温度が下がるまでほっておきます。

　�Eさめたところで冷蔵庫に入れて出来上がり。

豆乳がよければ、値段の高い豆腐に近い味になります。