「カプレーゼ」

＜材料（2人分）＞ 　　モッツァレラチーズ　　　　　　　　　　300g 　　トマト　　　　　　　　　　　　　　　　大2缶 　　エクストラヴァージンオリーブオイル　　1個 　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　4〜6個　 　　黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　2かけ 　　バジルの葉（生）　　　　　　　　　　　大さじ4

＜作り方＞ オリーブオイル、塩、を混ぜ合わせます。 フレッシュバジルをみじん切りにし、上記のオイルにかける寸前に混ぜ合わせます。 トマト、モッツァレラチーズを一センチ幅位に薄切にし、交互に並べます。 上記のたれをかけて、胡椒をふり、食べます。 ＜ポイント＞ 超簡単、コツもなにもないです。 モッツァレラチーズは、水牛のものがgood、高価ですが柔らかくておいしいです。西武のチーズ売場で、一つ1300円位でした。 ＜作ってみて＞ 友人にカプレーゼの熱狂的ファンがいるので、その子とあう時位しか作りません。