「イタリアンソーセージ」

＜材料（4人分）＞ 　　牛ひき肉（合い挽きでも可）　　　400g 　　バジル（みじん切り）　　　　　　10〜20枚 　　オレガノ（乾燥粉末）　　　　　　大さじ1〜2 　　パセリ（みじん切り）　　　　　　大さじ2〜3　 　　オールスパイス　　　　　　　　　少々 　　こしょう　　　　　　　　　　　　少々 　　塩　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 　　酒　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞ 上記の材料を全て混ぜ合わせる しばらく置き（1時間位）ソーセージ型にこねてフライパンで焼く。 マスタード、タバスコ、チリソース等を好みでつけて食べる ＜ポイント＞ ひき肉は牛でも合い挽きでもどちらでもいいです。 油が多いひき肉は焼いている時に油が大量に出ますのでペーパーで油を取りながら焼いて下さい。 パセリもバジルも乾燥もので十分です（少し香りが落ちますが） ＜作ってみて＞ 塩を入れるとき香草が元々入っているミックス塩というのか？そういう塩を使っています。最近はスーパーでよく見掛けます。 このソーセージ…好き嫌いが非常にはっきりします、senの周りは嫌いという人ばかり、香草が嫌いな人は向かないです。 最近発売したOh HOTという唐辛子のペーストを塗り付けて食べています。 肉もぱさぱさ…しかしこのソーセージが大好きなのです。イタリアなどに行ってソーセージを食べると本当にこんなのが出てきます。バジルを香菜（シャンツァイ）に変えるとタイやインドネシア方面にある「サテ」の味になります。