朝食（和食）

みそ汁

材料　ワカメ、油揚げ、味噌、混合削り節

作り方

�@     鍋に水を入れ煮立ったら削り節を入れ、だしを取る。

�A ワカメは水で戻し２〜３ｃｍ位に切る。

油揚げは細切りにする。

�B�@に�Aを入れにたったら味噌を入れて、

　　好みの味にする。

白菜の胡麻和え

材料　白菜３〜４枚、ごま、醤油、砂糖

作り方

�@    鍋にお湯を沸かし、白菜をゆでる。ゆでる時塩一つまみ入れておく。

�A     ゆであがったら水気をしぼって、細切りにする。

�B     醤油、砂糖、すりごまを合わせその中に水気を切った白菜を入れ混ぜて出来上がり。

だしの取り方。

煮干、昆布、削り節のいずれかから取るが、煮干、昆布は水から、削り節のみ沸騰した湯から取る｡昆布は水から取っていくが､沸いたらすぐに取り出す｡煮干は沸いてからも取り出さない。