豚の角煮

材料
・豚の3枚肉（まるまま５００ｇくらい）
・削りがつお1カップ
・みりんカップ1/2
･砂糖大さじ2
･醤油カップ1/3（別に大さじ3ばい）
・酒カップ１
*カップとは軽量カップ２００ｃｃのこと

作り方
１．ボールに酒を1カップ入れ､豚肉をそのなかでよく揉むようにして30分おく
２．1の肉を鍋に入れ､肉がかぶるほどの水を入れ、約1時間浮き上がるあくをすくって中火でゆでる
３．箸をさしてみて､楽に通るようになったら､4切れくらいに大きくきる（圧力釜があれば、圧力釜で　　15分くらいゆでると早くできる｡）
４．別の鍋にゆで汁（カップ1）とみりんカップ1/2と砂糖大さじ2杯を入れ､豚肉を入れ､20分くらい煮　　る
５．4に醤油カップ1/3､削りがつおカップ１を加え、弱火で３０分煮､さらに醤油大さじ3加え、20分煮　　る。

注．豚肉といっしょにゆで卵､昆布､など煮込むとおいしい。もし入れるなら5の醤油､削りがつおを入れるときに一緒に入れる。

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