イワシのトマト煮

材料―三人前・・・イワシ１５匹

　　　　　　　　　トマトの缶詰一缶

　　　　　　　　　玉ねぎ２個

　　　　　　　　　固形ブイヨン１個（固形スープ）

　　　　　　　　　水２００ｃｃ

　　　　　　　　　塩､しょうゆ少々

　　　　　　　　　赤ワイン大さじ１杯

　　　　　　　　　月桂樹の葉（ローリエ）１枚

作り方―�@イワシの頭､内臓を取る、そして洗う

　　　　�A尻尾を切り半分に切る

　　　　�B玉ねぎの皮をむき､薄切りにする。

　　　　�C鍋に油少々入れ､玉ねぎがしんなりするまで炒める

　　　　�D�Cに水２００ccと固形ブイヨンとトマト缶1缶入れる。　

　　　　�E沸騰したら切ったイワシとローリエを入れ圧力鍋で15分､弱火か中火で煮る

　　　　�F圧力がおちれば出来上がり。

ポイントー圧力鍋のない場合煮込む時間は30分くらい（超弱火で）

　　　　　圧力鍋でやるとイワシの骨まですごくやわらかくなる。