鶏煮込みうどん鍋（３〜４人前）

材料―うどん４玉　　　　　　　　　　　　　大根１０cm

　　　白菜　３枚　　　　　　　　　　　　　油あげ１/２枚

　　　鳥肉　もも１枚　　　　　　　　　　　シイタケ５個くらい

　　　ニンジン　１本

　　　煮干　頭とはらわたをとったのを片手いっぱいくらい

　　　こぶ10cm

　　　削り節　一つかみ　　　　　　　　　　　ネギ1〜2本

作り方

�@     野菜を切る（大根はいちょう、ニンジンは半月切り）

�A　鶏肉を水洗いしてよく水気を取る。

�B　鍋に２〜３リットルくらいの水を入れ、昆布（切れ目を入れるといい）

じゃこを入れ煮立ったら削り節を入れしばらく（約５分くらいだしを取る）

�C     だしがでたらこす。

�D     煮込む大きい鍋にだしを入れ、酒、醤油、塩で味を調え、とりと野菜をいれ煮込む。

�E     全てがやわらかくなったら、うどん、ネギを入れ、一煮立ちして味見をし､足りない味をたして、完成。