172
１．鳥皮を一口大に切る。
２．ポン酢に付ける。（味ポンじゃなくって黄色いのね。）
３．小麦粉も付ける。
４．揚げる。
５．塩をかけて食べる。
この鳥皮は、ポン酢でさわやかになってて、
揚げ物キライの私でもいけます。
カリカリになるまで揚げたほうがおいしいよ。
189
とり皮に生姜の下味をつけてから、カラッと油で揚げる。
塩をふりかけて食す。
(252)
鳥皮が安かったので勢いで二パック買ってしまったのですが、
おいしいお酒のおつまみにするためにはどうしたらよいでしょう？
253
フライパンでかりかりになるまで焼いて、
塩コショウ。香り付けに醤油をタラーリ。簡単だよ。
254
その鳥皮は加工(ボイル、焼き、味付け等）してあります
か？なければ自分であぶってやきとり状態にして下さい。それをごぼうと一緒に
卵でとじる。ヤマキのだしなぞをチラッと加えてしばし煮る。食べる前にきざみね
ぎと七味をふる。ま、言うなれば柳川の鳥皮版ですな。ビール、日本酒でどうぞ。
そういえば、関西ではあまり鳥皮を煮たものを見かけないナ・・・・
333
剥いだ皮は、徹底的に湯がいて、油抜いちゃって、
魚の焼き網であぶって醤油をタラリ。熱燗持ってこ〜い！
394
鶏肉の辛子醤油和え
1,親鳥の皮をゆでる。
2,ゆでてる間に、辛子と醤油を混ぜる。（量は好みで）
3,鶏肉を熱いうちに、食べやすい大きさに切って、2と混ぜる。
若鳥より、親鳥の方がおいしいです。
581
このスレ読んで、とりかわ買ってきました。
塩こしょうして、弱め中火で、端っこが焦げるくらいまでカリカリに炒めて、
油を切って、レモンをじゅうっと。うまうま。
149
ゆでて裂いた鶏ササミと白髪ネギと千切りミョウガを
中華ドレッシング（ノンオイルでもOK）で和える。
お好みでトウバンジャンを少々。
私はミョウガ大好きなのでたっぷり入れます。
172
鳥ワサ。
１．新鮮な鳥を買ってきて、皮を取る。
２．鳥を昆布で包んで３０分くらい置いておく。
３．昆布を取って、鳥を軽く網の上であぶる。
４．鳥を薄く切って、お刺身風に。
昆布ので締められた鳥はうまいよ。
昆布の味もついてるし。
適度に引き締まってるし。
鳥ワサは、お刺身風だけじゃなく、
オニオンスライスとかとサラダにしてもおいしいよ。
279
レンジで唐揚げ :
鷄肉（できればモモ、ぶつ切り）に塩コショウ、おろしショウガをもみこんで
市販の「竜田揚げ」または「鳥から揚げ」の衣をはたく。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、鷄肉を並べ、1個1個に
小サジで油（サラダ油でもオリーブ油でも）を慎重にたらす。
ラップなしで5分加熱。ひっくり返してさらに３〜４分加熱。
洗い物は皿一個でラクだよー。
(296)
279のレンジで唐揚げに感動。
今まで四苦八苦して揚げてたのがばかみたいだぞ〜
仕上げに青海苔ふってます。
(297)
鷹の爪を刻んでいれても美味かった！
333
鶏の胸肉。皮を剥いで、皿に乗せて、ちょっと料理酒振って、
生姜の薄切り・青ネギを添えて２０分程蒸し器へ（無けりゃ
ホイルひいたフライパンで代用・・・利くかな）
蒸しあがったら熱いのを我慢して手で小さく裂いて、醤油・ねぎ・
トウバンジャン・胡麻油で作ったたれで、お手軽バンバンジー。
428
「鶏手羽元（手羽先でも）とゆで卵を甘酢で煮込んだやつ。」
水＋醤油＋お酢＋砂糖で、お好みの味で煮てみてねー。
それににんにくを欠片ごといくつかブッこみませう！
酢で煮込むから鶏肉も柔らかくなってトロトロのにんにくも美味しいどすえー。
煮卵も激うま！！！お試しあれ〜♪
456
今夜は醤油味の煮物が食べたかったので
水と出汁に醤油と生姜おろしを入れた鍋に
鶏肉とｼﾒｼﾞと玉葱を切った物を入れて煮てます。
切って煮るだけだから簡単だと思うけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
612
鳥のササミを熱湯にくぐらせて１，２分。
氷水にとって、薄切りに。この時、中は生の状態。つまり鮮度が重要。
刺身のように切ってわさびを添えて醤油で。熱燗で逝ってくれ。
妹がゆで蛸の刺身を野菜と一緒にドレッシングで食っていた。
それをササミでやってもイイと思われ．
(614)今日は鳥わさつくって食べてた。奇遇だね。
うちは菜っ葉を茹でて、一緒にわさび醤油でちょっともむんだ。
643
鳥のもも肉をガスレンジ魚焼くところで焼く。
お好みで野菜（ネギ・キャベツ・玉ねぎ）など・・・
塩コショウをきつめに振って、焼き鳥より美味しい（笑）
（お好みでトウバンジャンや七味ワサビ醤油で）
654
スーパーでバンバンジー用のゆで鶏を（裂いてあるやつね）
買ってきたのとちぎったクレソンをマヨネーズとワサビで混ぜ混ぜ。
675
２ちゃんねらーらしく鶏ハム（ｗ
まじでうまい。洋酒ならハーブで漬け込んだのがちょうどｲｲ!（・∀・）
(682)最低、丸2日はかかるけど、ある意味簡単なのでは（ｗ
１ 鶏肉に（お好きな部位）超！多めに塩＆こせうを揉み込む。
２ ビニール袋なりタッパに密封して、冷蔵庫で最低48時間放置。
３ 塩を水で洗い流すして、沸騰した湯に入れる→火を極弱にして約5分。
４ 火を止めて一晩放置プレイ。翌朝、晩酌タイムまで冷蔵庫で冷やす。
＃塩漬けする時に、お好みのスパイス等を追加すると、更に旨い。
＃ ↑ に、はちみつや砂糖の糖分を少々加えると更にグウ。
食す時はお好みの厚さに切って下さい。おいしいよ！
843
今日のアテは鶏レバー（心臓やマメも含む）
をにらとニンニク醤油で炒めたものッス。
845
宮崎産の丸鶏に塩をすり込み5日間置く。
蒸し器で40分蒸す。
１時間寝かして味をなじませる。
ジャーレン（中国お玉）で160℃に熱した
ピーナッツ油を廻しかける。30分繰り返し。
ウマー！
870
普通のからあげにチリソースもうまいね。
931
湯通ししたワカメと細切りにしたピーマン（生で）に
余り物の唐揚げを小さく切って混ぜて
適当なドレッシングで和える。
有り合わせのものでなんとなく作ったら美味かった。
ドレッシングは、濃厚なタイプのフレンチを使用しやした。
271葉わさびを３センチに切り、ざるに並べて熱湯をまんべんなくかける。
その後、冷水で冷やして、かるく塩を振り、強めにもみ、
密封容器にて３時間。
ねぎとしょうがを入れた熱湯にささみを入れ、中まで火が
とおるくらい茹でて、ほぐす。
三つ葉もさっと茹でて、葉わさびと同じくらいの長さに切る。
葉わさび、三つ葉、ささみを合えて、糸がきカツオを天盛りし、
だし醤油で食べる。
301
鳥ササミを軽く湯がいて薄く切り、キムチの素を軽くからめる。
白髪ネギ、ミョウガなどと一緒に食べるとウマイ。
335
うちでは、サッと湯がいた根三つ葉＋鶏ささみに酒ふってレンジ加熱→適当に割く
→わさび醤油で和える。これだけでも私的にはイケてます。
酒ふってレンジ加熱した鶏のささみ、マヨにカレー粉を入れたのを和えてもおいしいです。
加熱の際爆発！しちゃうんで、ラップはフワッとかけてね。
367
新鮮な鳥のササミをさっと湯がく。表面は白く、中は生の状態ですな。
それを手でちぎって、わさび醤油で食べる。しその千切りをかけると
なお良。
(369)
ワサビ醤油もいいが、
梅肉と、少量の白ゴマであえても
うまいっす。
(384
)冷蔵庫でひやしてから
ねぎとしそをのせて
ポン酢をかけてもおいしいです。
夏は冷たいのもどうぞ！！
390
今作ってるもの。
ササミを軽くあぶって塩コショウする。その上にチーズをかけてオーブンで焼く。
かなりおいしい。
塩コショウの替わりに味噌を砂糖と酒で溶いた物を塗ってもおいしいです。
985
鮪、鰹、ささみなどのユッケがｳﾏｰ
醤油、胡麻油、豆板醤、擦りﾆﾝﾆｸ、砂糖を調合して
短冊に切った鮪などと混ぜる
最後に卵の黄身と和えればマジｳﾏｰ
俺はそこに細切りした紫蘇を加えた
香りが加わりｻｲｺｰ！
382
手羽先15本位をフライパンで焼いて焼き色をつける 水3カップ酒1、カップ、みりん・醤油各50
cc、昆布・しょうが適当を鍋にいれ 手羽先と1時間煮込む Beerとむちゃくちゃ合うよ
751
コンビニに無いかもしれないが、軟骨を油で揚げて塩胡椒。
普段から油使ってるなら面倒じゃないかな。
肉も少しついてる奴だと特にｳﾏィ
231
鴨肉ロース（ブロック）を皮目からこんがり焼く。
赤ワインを加え、フランベ。（炎！！）
カシスジャムを加え、隠し味程度の塩・胡椒・醤油で適当に味を調え、
あさつきを散らす。
嘘みたいだが、うまい。開発した私が一番驚いた。