ワインテイスティングのし方

色

グラスを前に少し傾けて色合い、色の密度、透明度、輝きなどを見る。光にかざさず、白いクロスなどを背景にして、グラスの下側のワインのフチを見るといい。

香り

香りを吸う まずは遠くから、そして徐々にグラスの口に鼻を近づける。次にグラスを揺すってワインを空気になじませてから再び香りを吸う。２段階で香りを感じる。

味わい

味わう 少量のワインを口の中に含ませ、舌の上でころがすようにして味覚と触覚で味わう。甘さは舌先、酸味は側面、苦味は舌の奥で感じ、舌の中央部は塩味を感じる。