紫いものきんつば(９個分)

	材料
	紫いも	４５０ｇ
	生クリーム	大３
	水	１カップ
	バター	大１
	砂糖	大４
	バター	大１
	塩	少々
	（衣）
	白玉粉	２０ｇ
	薄力粉	８０ｇ
	砂糖	１０ｇ
	水	１６０ｃｃ

作り方
�@	さつまいもは厚めに皮をむいて１ｃｍの厚さの輪切りにし、 鍋にいもがかぶる ぐらいの水を入れてひと煮立ちさせ、ゆで汁をすてて砂糖、 塩を加え、煮くずれるぐらいにふっくらと煮る。（煮汁がなくなってもやわらかくなっていなければ、水を加えてやわらかくなるまで 煮る）
�A	�@の煮汁がなくなったら熱いうちにマッシャ−つぶし生クリーム、バター、甘納 豆を加えバットの内側にオーブンペーパーを敷いて２ｃｍの厚さにきっちり詰め、冷蔵庫 で冷やし固める。
�B	�Aが冷めたら型からだし、４ｃｍ角に切る。
�C	衣の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
�D	ホットプレートを140度に熱し、油をひき、�Bの切り分けたさつまいもの１面に�Cの衣をうすくつけて少し焦げ色がつく程度に焼き、同様にして全面を香ばしく焼きあげる。
お年より向けの料理