☆　テキ−ラについて






　１８世紀の半ば頃、メキシコ中部のハリスコ集テキ−ラ村にはほど近いアマチタリャの地で大きな山火事があり、

　マゲイ（竜舌蘭：ヒガンバナ科の常緑多年草）が黒こげになり転がっていました。あたりは一面には、その芳香が

　ただよっていました。不思議に思った村人が押しつぶしてみると、なかからチョコレ−ト色の汁が出てきたので、

　そっとなめていると、砂糖のように甘くなっていました。それをスペイン人が発酵させ、蒸留し、無色のスピリッツを

　造りました。その後、蒸留工場は良質のマゲイを求めてテキ−ラ村に至り、ここがテキ−ラの本場となりました。

　このテキ−ラ地方でとれた材料を使い、その周辺の地方で蒸留したものに限り、テキ−ラと呼ばれます。蒸留地区は法律に

　よって定められていて、規定外の地区でつくられたものはピノス（Ｐｉｎｏｓ）と呼ばれます。テキ−ラには熟成させない

　ホワイトテキ−ラ、１年以上熟成させたテキ−ラアネホの３タイプがあります。









　                                       　　   ☆　テキ−ラのカクテル色々


　　　名称　　                 　　　　　 　      　　　材料


　マルガリ−タ　　　　　　　（テキ−ラ・コアントロ−・ライムジュ−ス・塩）
　
　ブル−・マルガリ−タ　　　（テキ−ラ・ブル−キュラソ−・ライムジュ−ス・塩）

　フロ−ズン・マルガリ−タ　（テキ−ラ・コアントロ−・ライムジュ−ス・砂糖・塩・マラスキノチェリ−）

　テキ−ラ・サンライズ　　　（テキ−ラ・オレンジジュ−ス・グレナデンシロップ）

　テキ−ラ・サンセット　　　（テキ−ラ・レモンジュ−ス・グレナデンシロップ・スライスレモン）

　マタド−ル　　　　　　　　（テキ−ラ・パイナップルジュ−ス・ライムジュ−ス）

　メキシカン　　　　　　　　（テキ−ラ・パイナップルジュ−ス・グレナデンシロップ）