スフレ

材　料 バター　　60g
小麦粉　　60g
牛乳　　300cc
卵黄　　5個
レモン　　１／2個
メレンゲ　　5個
作り方 ①ホワイトソースのようにバター　小麦粉を練って牛乳で伸ばす。
(よく火を通してフツフツと煮えてから牛乳を入れること)
②火を止めて卵黄を1個ずつ入れてかき混ぜる。レモン汁を加える。
《この時ココアや溶かしたクリームチーズを入れると各々のケーキになる》
③最後にメレンゲをさっくりと混ぜ合わせ160度で約50～60分焼く。