ごぼうと牛肉の煮物

材　料 ごぼう　　　　　１本
牛薄切り肉　　１００g
油　　　　　大1
水
砂糖　　　大2
醤油　　　大2、5
一味唐辛子
作り方 ① ごぼう１本は包丁の背でこそげとり、斜め薄切りにして水にさらしあく抜きをする。
② 牛薄切り肉１００gは一口大に切る。
③ 鍋に大1の油を熱して牛肉を手早く炒め、色が変わったら、水気を切ったごぼうを入れて、強火で炒める。
④ この鍋に水をひたひたに加えて煮たて､砂糖大2､醤油大2、5を加えて中火にし、あくを取りながら汁がなくなるまで煮る。
⑤ 好みで一味唐辛子を振る。