じゃがいものベーコン煮

材料 ベーコン　　４枚
玉ねぎ　　中４個
じゃがいも　　６００g
バター　　大3
小麦粉　　大１／2
チキンスープ　　カップ１１／2
水　　カップ1１／2
パセリ　　少々
作り方 ① ベーコンはさっと熱湯を通してアクをとり1ｃｍ幅に切る。
② 玉ねぎは上下を切り落とし縦8～10等分に切る。
③ じゃがいもは４つ割にし更に粗く１口位に切り水にさらしてざるにあげる。
④ 厚手の深鍋にバターを溶かし①のベーコンを入れ脂が十分に出てきたら②の玉ねぎを加えて３分炒め次に水気を切った③のじゃがいもを入れて一緒に良く炒め小麦粉を振り込んでさっと炒めチキンスープを注ぎ強火で煮たてアクが浮いたらすくい取る。
⑤　④の鍋を弱火で約２５分煮て温めた器に盛りパセリのみじん切りを振り掛ける。