コールスロー

材料 新キャベツ　　　6～7枚
人参　　　　　　１／４本
塩　　　　大1

塩小　　　１／2、
辛子粉、砂糖　　各小1
酢　　　　　　大2～3
サラダ油　　大6
玉ねぎ　　少々
パセリ　　少々
作り方 ① 新キャベツ6～7枚は軸を取って千切りにし、人参１／４本も細い千切りにして混ぜて深めのざるに入れて塩大1を振っておく。
② ざるごとボールに入れて熱湯を注ぎくしで手早く混ぜてすぐに流水をかけて冷まし水気をぎゅっと絞る。
③ 塩小１／2、辛子粉、砂糖各小1、酢大2～3、サラダ油大6を良く混ぜ玉ねぎとパセリのみじん切り少々を混ぜ②を合える。