トマトとナスのチーズ焼き

材料 トマト　　３個
ナス　　　４～６個
油　　　　大２～３
ワイン　　大2
とろけるチーズ　　適量
塩、こしょう　　少々
作り方 ① トマト３個は赤く熟したものを選び皮を湯むきして輪切りにして軽く塩、こしょうする。
② ナス４～６個はヘタを切り落としたて６～8つ切りにし塩水に付けてアク抜きし水気を拭く。
③ 油大２～３を熱してなすを炒め軽く塩、こしょうをしてトマトを入れてワイン大2を振り、とろけるチーズをのせてオーブンで１２～１３分焼く。