私の一押しそば！！

 

出石皿そば

　

　

兵庫県北部に位置する、人口約６０００人の小さな城下町に

なんと約５０件のそば屋が有ります。

地元の出石焼きで出来た小皿（直径約１０センチ）に盛られたそば、

１人前５皿で、お店でも多少違いますが、７００円〜８００円

後は、１皿単位で追加が出来ます。（お店によっては５皿単位）

その「出石そば」の歴史といえば、歴史は古く、

宝永３年（１７０６年）信州上田から国替えになった仙石政明が

そば職人を連れてきたのが始まりだと言われています。

 

「挽きたて、打ち立て、ゆがきたて」の三たてが信条で、

こしがあり、冷たい水でキュッとしめられたそばは最高です。

薬味には、卵、山いも、のり、大根おろし、ねぎがあり、だしの中に

それぞれを好みで入れ、だしをたっぷりつけて食べます。

私は,山いもたっぷりが好きです。そして、だしは、たっぷりめにつける。

 

我が家は,毎年夏には、必ず出石を訪れ皿そばを食べます。

私と妻,そしてこの春４年生になった長男と２年生の長女みんな

皿そばが好きで、４人で６０皿は注文します。

 

約５０件ある各店では、沢山の枚数を食べた人に、記念品贈呈などの

いろいろな、企画等があります。

（聴いた話ですが、時間内に規定枚数以上を食べると１年間無料の店もあるとか）

ちなみに我が家にも、私と長男がもらった、

「そば通之証」と称した通行手形があります。

そばの大好きなあなた、ぜひ一度「出石の皿そば」食べてみてください。

 

 

 

この「私の一押しそば」は、今まで私が食べてきたいろいろな「そば」の

中で、「これはうまい」「一番だ」っと私個人が勝手に決めています。

ですので、今後、いろいろなところでそばを食べていく中で変わっていくと

思われます。

 

みなさんの「一押しそば」を教えてください。